10 produits avec un Nutri-Score qui surprend

Mis à jour le 7 octobre 2026 · Lecture : 6 minutes · Par Jacques Blandignères

Le Nutri-Score ne se comporte pas toujours comme on l'attend, et l'algorithme actualisé en vigueur en France depuis le 16 mars 2025 a encore déplacé quelques repères. Voici dix produits dont la note surprend, avec le calcul qui l'explique. Les valeurs sont données pour 100 g ou 100 ml et correspondent à des produits types : une référence de marque peut différer selon sa recette.

1. Le soda sans sucre : C

C'est le changement le plus visible du nouveau calcul. Sans sucre ni calories, un soda « zéro » ne perd aucun point sur l'énergie ou les sucres, ce qui lui valait souvent un B. Mais la grille des boissons ajoute désormais 4 points dès qu'une boisson contient des édulcorants : le score passe à 4, soit C. Selon les données publiées par le comité scientifique, 79 % des colas édulcorés vendus en France sont aujourd'hui en C, et aucun n'est en B.

2. Le jus d'orange 100 % pur jus : C

Sans sucre ajouté, un jus d'orange reste une boisson sucrée : ses 8,7 g de sucres pour 100 ml valent 7 points dans la grille des boissons, et son énergie 3 points. Sa teneur en fruits lui rapporte 6 points favorables. Score : 10 moins 6, soit 4, donc C. L'orange entière, elle, est un fruit frais : sans emballage ni tableau nutritionnel, elle n'affiche pas de Nutri-Score, mais les repères alimentaires recommandent de la préférer au jus et de se limiter à un petit verre de jus par jour.

3. Les flocons d'avoine : A

Un produit sec, assez calorique, et pourtant la meilleure note. L'énergie (1 524 kJ) coûte 4 points et les graisses saturées 1 point, mais les fibres (5 points) et les protéines (4 points) font plus que compenser : score -4, soit A. Les flocons d'avoine nature font mieux que la quasi-totalité des céréales du petit-déjeuner préparées, souvent vendues bien plus cher.

4. Le granola sucré, même bio : D

Avoine, noix, fruits secs : l'image est saine, mais le granola est lié avec du sucre, du miel ou du sirop et de l'huile. Énergie 5 points, graisses saturées 3, sucres 6, sel 1 : avec 15 points à limiter, les protéines ne comptent plus. Il reste 4 points de fibres, score 11, soit D. La mention bio ne change rien au calcul, qui ne lit que la composition nutritionnelle.

5. Les sardines à l'huile d'olive : B

On les imagine en A, et elles s'en approchent. Riches en protéines (7 points favorables), les sardines en boîte sont pénalisées par l'huile, qui apporte énergie et graisses saturées, et par le sel de la conserve : 9 points à limiter, score 2, soit B. Le nouveau calcul a amélioré le classement des poissons gras nature ; une conserve moins salée ou au naturel peut atteindre A.

6. L'huile d'olive vierge extra : B

Longtemps citée comme la preuve de l'absurdité du Nutri-Score avec son C, l'huile d'olive est aujourd'hui notée B. Dans la catégorie des matières grasses, l'algorithme actualisé ne pénalise plus l'énergie totale mais l'énergie apportée par les graisses saturées : 4 points, plus 1 point pour leur part dans les lipides, compensés par 5 points car l'olive est un fruit. Le détail du calcul, avant et après, est dans l'article Huile d'olive : pourquoi le Nutri-Score est passé de C à B.

7. La baguette : C

Le pain de tradition est simple, mais la baguette est salée et peu fibreuse. Son sel lui coûte 6 points et son énergie 3 ; ses protéines (3 points) et ses fibres (1 point) ne compensent qu'en partie : score 5, soit C. Un pain complet riche en fibres (7,5 g) et moins salé (0,9 g) obtient A. Le nouveau calcul a nettement creusé l'écart : en France, 78 % des pains de farine raffinée sont désormais en C.

8. La pizza margherita surgelée : C

Une pizza industrielle n'est pas automatiquement en D ou E. Une margherita simple cumule 10 points à limiter (énergie 2, graisses saturées 3, sel 5) et récupère 4 points de protéines grâce au fromage : score 6, soit C. Une pizza quatre fromages, plus grasse et plus salée, tombe en D. Attention toutefois à la portion : une pizza entière pèse 350 à 450 g, soit trois à quatre fois la référence des 100 g.

9. Les céréales chocolatées : C

Les céréales chocolatées pour enfants ne sont pas toutes en E. Beaucoup ont été reformulées : moins de sucres, davantage de céréales complètes. Avec 21 g de sucres et 7,5 g de fibres, le score est de 10, tout juste C. La même recette avec 30 g de sucres et 4 g de fibres atteint 13, soit D. Sur l'ensemble du rayon français, la moitié des céréales du petit-déjeuner sont désormais en D ou E, contre un quart avec l'ancien calcul.

10. Les lentilles cuisinées en conserve : A

Une conserve à petit prix, et l'une des meilleures notes du supermarché. Les lentilles comptent comme légumineuses (5 points), apportent des fibres (3 points) et des protéines (2 points), pour seulement 3 points à limiter : score -7, soit A. C'est un bon rappel que « transformé » ne veut pas dire « mal noté » : le Nutri-Score mesure la composition, pas le degré de transformation.

Ce que ces dix cas enseignent

Le Nutri-Score compare des produits sur une base de 100 g ou 100 ml, avec trois grilles : aliments, matières grasses et boissons. Il récompense les fibres, les protéines et les fruits, légumes et légumineuses, et pénalise l'énergie, les graisses saturées, les sucres, le sel et, pour les boissons, les édulcorants. Il ne dit rien des additifs, du degré de transformation ni de la portion réellement consommée.

Deux réflexes suffisent pour éviter les contresens : comparer des produits d'une même famille (deux céréales, deux huiles, deux boissons), et vérifier la version du calcul, car une note apprise avant 2025 peut avoir changé. Pour s'entraîner sur de vrais produits, le Marathon du jour propose 42 notes à deviner.